Carne de conejo, almendras y puerros: grandes aliados contra el coronavirus

Entrevista en AGROPOPULAR con el médico Juan Carlos Ruíz de la Roja, sobre `Coronavirus. Prevención, pandemia y contención´, el libro que ha escrito junto a Sonia de Miguel Fernández, microbióloga en el Hospital Universitario Santa Cristina En la emisión de AGROPOPULAR del 20 de junio el doctor Juan Carlos Ruiz de la Roja, siguió hablando de alimentos beneficiosos para aumentar las defensas contra el coronavirus; en esta ocasión de la carne de conejo, de las almendras y de los puerros. El autor del libro `Coronavirus, prevención, pandemia y contención´-de la editorial Catarata-, junto con Sonia de Miguel Fernández, destacó las propiedades de estos alimentos. Carne de conejo Sobre la carne de conejo dijo que el 25% de su composición son proteínas de alto valor biológico y fáciles de digerir, lo que favorece la recuperación de personas que han estado afectadas por el virus. Además es rica en vitaminas del grupo B (sobre todo, B3, B6 y B12) que ayudan a mejorar las defensas y el estado de ánimo, y tiene una buena cantidad de vitamina E, que evita que las células defensivas envejezcan. Además, tiene una baja proporción de grasa y, la que tiene, es muy beneficiosa para la salud del corazón y para el sistema defensivo. Las almendras Las almendras son ricas en fibra, lo que mejora el sistema defensivo a nivel del intestino -una localización donde puede estar el virus-. Tiene una buena cantidad de grasas saludables, necesaria para combatir el COVID-19. Contiene minerales como el hierro, magnesio, zinc y fósforo, que ayudan a prevenir cualquier infección, y contiene una elevada cantidad de vitamina E, que hace que nuestras defensas sean mucho más efectivas. El puerro Finalmente, sobre el puerro, el doctor Ruiz de la Roja explicó que se trata de un alimento interesante porque alrededor del 90% de su composición es agua, lo que facilita la expulsión del moco ante cualquier tipo de infección respiratoria. También es rico en minerales como el hierro, magnesio, zinc o selenio, todos ellos implicados en la mejora en la lucha contra el virus. Asimismo cuenta con una buena proporción de la vitamina A, que mantiene en perfecto estado las mucosas de la boca y de la nariz; el doctor recordó que la boca es la puerta de entrada del coronavirus. Por último, señaló que el puerro tiene una gran cantidad de ácido fólico, una sustancia muy interesante porque aumenta el número de células defensivas.

FUENTES:

https://www.agropopular.com/conejo-almendras-coronavirus/

https://www.catarata.org/libro/coronavirus_107650/

https://cunicultura.info/la-carne-de-conejo-es-un-aliado-contra-el-coronavirus/?fbclid=IwAR2hFvt_VbuTnvftyVzTGtXq-pG0aDXjAEhhAGsK5Po74781Y68hggXqnjc

https://www.catarata.org/autor/juan-carlos-ruiz-de-la-roja/

Donde puedes comprar carne de conejo

Ventajas de consumir carne de conejo

* Tiene un alto contenido de proteínas.

* Tiene un alto contenido en fósforo, es fuente de selenio y de potasio.

* Tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).

* Tiene un bajo contenido de sal.

* Tiene una gran versatilidad gastronómica, ya que admite una amplia variedad de formas de preparación y cocinado.

* Es una carne sabrosa.

* Es una carne tradicional de nuestra cocina mediterránea.

* Sus preparaciones culinarias suelen incorporar especias y hierbas aromáticas, por lo que se puede prescindir de la sal en su preparación. 

¿Donde comprar carne de conejo?

En Mérida, Yucatán:

Distribuidor Mayorista Conetlax distribuidor Yucatán

En la CdMx:

Distribuidor Mayorista Conetlax distribuidor CdMx

Carnes Selectas Hermanos Fuentes, Local 18 del Mercado Independencia

Carnicería y Tocineria "Ara" (Local #27, Mercado Mixcoac, CdMx)

Comercializadora de Carnes FEGA (Mercado Álamos, CdMx)

Martínez Carnes Selectas (Mercado Coyoacán, CdMx)

Autoservicios

BOLETIN DE PRENSA

BOLETIN DE PRENSA

Respecto a la nota que circula en redes sociales derivada de un comunicado del Fondo Mundial para la Naturaleza, relativa a la extinción del conejo, queremos precisar lo siguiente:

1.      Nuestro país es libre de la mixomatosis así como de la enfermedad hemorrágico vírica que afectan a los conejos en estado salvaje en Europa.

2.     El conejo que producimos y comercializamos, es criado en granjas familiares que cuentan con las condiciones de sanidad y atención zootécnica necesarias para garantizar un manejo zoosanitario adecuado y que la carne que llega a los mercados de consumo sea inocua y apta para el consumo humano.

3.     Recomendamos adquirir carne de conejo en establecimientos que garanticen que el origen de sus conejos es un ambiente sanitario controlado, a fin de evitar al mínimo cualquier riesgo a la salud y principalmente, evitar en lo posible adquirir carne de conejo proveniente del extranjero.

4.     La carne de conejo es rica en vitamina B12 y en general, de vitaminas del complejo  B, que ayudan a la producción de glóbulos rojos y al buen equilibrio del organismo. Además, contiene minerales como magnesio, hierro y zinc

5.     Por su alto contenido de proteínas, la carne de conejo es fundamental para el desarrollo muscular.

6.     Es nutritiva y económica, es rica en proteínas y baja en grasa, por lo que es remendable incluirla de forma habitual en nuestra dieta

Les invitamos a consumir con toda confianza carne de conejo producido en México, el cual pueden encontrar en nuestros centros de distribución en Cuaxomulco, Tlaxcala y en la Ciudad de México, así como en la mayoría de los Centros Comerciales de Autoservicio que se encuentran en nuestro país.

Atentamente

Cuaxomulco, Tlaxcala, Diciembre 16, 2019

Ing. Bibiano Montiel Romero

Director General de CONETLAX y

Presidente del Consejo Tlaxcalteca de Productores Cunícolas, A.C.

Fuentes:

https://www.gob.mx/senasica/documentos/enfermedad-hemorragica-del-conejo

https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Animal_Health_in_the_World/docs/pdf/Self-declarations/ESP_Mexico_selfdec_EHC_Nov2018.pdf

Comparativo nutricional de la carne de conejo y otras carnes

Comparativo nutricional de la carne de conejo y otras carnes

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