Día Internacional del Conejo

Conejo al pulque #RecetaDelDía

Propiedades de la carne de conejo

La carne de conejo ha formado parte de la dieta de los mexicanos desde los tiempos prehispánicos, pero es hasta hoy cuando han empezado a gestarse las bases para formalizar una industria y se generalice el consumo de esta alimento, bajo en grasas y de fácil digestión.

El consumo de este producto en México se remonta a una tradición milenaria, en la que un conejo se intercambiaba por ocho semillas de cacao.

Para que disfrutes de todos los beneficios que hay al comer este producto, te damos 5 razones por la que debes comenzar a consumirlo:

1. Es nutritiva y económica, es rica en proteínas y baja en grasa, por lo que es recomendable incluirla de forma habitual en nuestra dieta.

2. A esta carne se le considera magra, contiene 140 calorías por cada 100 gramos.

3. Es un excelente alimento para mujeres embarazadas, ya que es rico en vitamina B12 y en general, de vitaminas del complejo  B, que ayudan a la producción de glóbulos rojos y al buen equilibrio del organismo. Además, contiene minerales como magnesio, hierro y zinc.

4. Por su alto contenido de proteínas, la carne de conejo es fundamental para el desarrollo muscular, por lo cual es recomendable para personas que realizan actividades deportivas.

5. Alimento de los mexicanos desde la época prehispánica, es un referente de nuestra cultura gastronómica, ya que lo encontramos en innumerables platillos y recetas tradicionales.

6. Según datos oficiales, en México el consumo anual de carne de conejo alcanza los 128 gramos por persona.

7. Por su sabor permite que se le puedan incorporar especias y hierbas aromáticas, por lo que se puede prescindir de la sal en su preparación. 

Se puede preparar en recetas al horno, a la parrilla, frito con vegetales como papas, zanahorias, entre otros.